在家煮面条,最隐讳水开下面,年夜厨教你几招,面条顺滑劲道不起坨

在家煮面条,最隐讳水开下面,年夜厨教你几招,面条顺滑劲道不起坨

平时如果来不及炒菜做饭,大家应该就会选择煮碗面条吃,短时间内就能做好,然后再花个几分钟吃完洗碗,简直不要太方便,可以省下大把的时间去进行劳作。除了做起来快捷之外,面条本身也是个好东西,吃着具有优秀的饱腹能力,同时蕴含的营养也很高,吃起来比外面售卖的那些代餐垃圾食品,真的是要好太多了

普通的煮面没有难度,基本是个人都能做,而如果想要煮得好吃,那么则难度不小,怎样煮面才能保证优秀的口味呢?这就是我今天要与大家分享的东西,在家煮面条,最忌讳水开下面,大厨教你几招,面条顺滑劲道不起坨!

第一招:面条什么时候下锅?

一般人煮面肯定都是先烧水,沸腾之后再下面,这种方法其实并不正确,其实水烧到大约80度左右下面才是最好的,也就是锅底开始大量冒泡的时候,这时候方面烧煮,煮好后口感会相对优秀一些,不信你就赶紧试试。

第二招:煮面的时候加点盐

面条下锅之后,一般人就基本不管不顾了,等面煮熟开吃就完事了,但实际上这样做可不行!煮面的时候不仅要进行搅拌,同时还得稍微放点食用盐下锅,这样做有三个好处。

1、提升口感,增加韧性。

2、提前入味,增强口味。

3、防止溢锅,不会弄脏灶台和厨具。

第三招:点水和过凉

点水可能很多人都不懂,其实就是煮面的时候,分多次少量的加入冷水下锅,面条下锅煮半分钟之后应该有个五成熟,然后咱们加一碗凉水下锅降温,这步就被称之为点水;过凉则更是简单,点水之后再次煮到沸腾,面条应该就有个八成熟,然后咱们将面捞出,放到凉白开当中降温,这步就是过凉。加上了这两个操作之后,面条的口感会大幅度提升。

第四招:高汤烧煮和调味

重新起锅烧高汤,然后将面条回锅调味,食盐、辣椒爱吃啥放啥,有需要的还可以加点配菜,如鸡蛋、火腿、生菜之类的,煮到熟就可以盛出享用了,这样做出来的面条简直不要太好吃,口感与味道都达到顶点。

你一般都是怎么煮面条的呢?你对我这种煮面的方式有什么看法?欢迎在评论区告诉我。

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